
Басня о двух лягушках, оказавшихся в кувшине с молоком, является одним из самых поучительных рассказов. Одна из лягушек не теряла надежды и, упорно работая конечностями, сумела превратить молоко в масло и освободиться. Вторая же просто утонула. Но практика русских крестьянок свидетельствует о том, что лягушки в такой ситуации ведут себя спокойно. В России издревле существовал обычай сажать квакающих земноводных в молоко для его охлаждения и предотвращения скисания.
Этнографическое исследование «Холодушек»

Многие народы использовали лягушек для сохранения свежести молока. / www.cdn.tvc.ru
Исследователи народной культуры XIX столетия зафиксировали необычный обычай русских крестьян: сажание лягушек в молоко. Предварительно квакушек мыли в проточной воде, затем помещали на дно глиняного сосуда и заливали молоком. Эта процедура применялась при длительном хранении напитка, особенно в жаркие дни, если молоко предназначалось для транспортировки на рынок или бралось в поле во время работ.
В Западной Сибири таких лягушек именовали «холодянками», в то время как на Урале и северных областях использовалось название «холодёна». В лексикографическом труде Владимира Даля упоминается распространенное среди торговцев выражение «На чём ни сойтись, а холодёна моя». Белорусские крестьяне объясняли подобные действия желанием предотвратить скисание молочного продукта. Этот обычай существовал не только у славян. Его следы обнаруживаются и у финно-угорских племен, а также у отдельных кавказских народов.
В историческом труде Стеллы Аршба, посвященном традиционной абхазской медицине, отмечается древнее местное верование. Согласно ему добавление лягушки в молоко препятствует его скисанию. Земноводные, помещенные в молочный продукт, сохраняли жизнеспособность, периодически поднимаясь к поверхности за воздухом. Но наличие лягушки в напитке могло стать неожиданностью для человека и вызвать отвращение. Кстати, часто не само присутствие лягушки вызывало брезгливость, а продукты ее жизнедеятельности.
Традиция добавлять земноводных в молоко сохранялась в сельской местности, как минимум, до середины XX века, а в некоторых районах, вероятно, и позже. Записи воспоминаний участника Великой Отечественной войны Дмитрия Панова содержат забавный эпизод, произошедший на отдаленном железнодорожном пункте в Казахстане, неподалеку от Аральского моря.
На местном базаре лётчик стал свидетелем необычной торговой практики. Одна из продавщиц предлагала молочный напиток с неожиданной добавкой, которая представляла собой небольшую лягушку, прикрепленную веревкой за ногу и погруженную в жидкость. Такой обычай был совершенно неизвестен военному, который был родом с Кубани. Необычное зрелище вызвало у него отвращение, а не желание попробовать продукт.
Мифологические объяснения

В народе лягушка стала символом материнства. / www.cdna.artstation.com
Связь между лягушками и материнством укоренилась в народных верованиях наших предков благодаря внешнему сходству. Раздувающийся горловой мешок земноводного ассоциировался с животом беременной, а поза сидящей лягушки напоминала роженицу. Даже анатомически репродуктивная система женщины представлялась древними славянами в образе лягушки.
В результате этих наблюдений лягушки стали символом материнства и, соответственно, грудного вскармливания. Некоторые верили в способность этих а земноводных производить молоко, другие — в их умение высасывать его из коровьего вымени. В одной из русских сказок, записанных Афанасьевым, лягушка, помещенная в емкость с молоком, выступает в роли путеводной звезды для стрельца.
В сказке старуха вручает герою такой сосуд, рекомендуя квакушку в качестве проводника. С рациональной точки зрения, более естественной средой для земноводного является вода. Однако, для мифологического сознания молоко выступало в качестве привычной среды обитания этих созданий.
Обычай держать лягушку в молоке, возможно, имел ритуальное происхождение. Доказательством тому служит существование в Боснии магического ритуала: подбрасывание этого животного в соседское молоко с целью уменьшения удоев его коров.
Научное объяснение

Эффективность некоторых пептидов в секрете лягушки превосходит действие синтетических антибиотиков.
Механизм терморегуляции молока ягушками до сих пор остается загадкой для науки. Однако предотвращение скисания молока с помощью земноводных получило рациональное объяснение. В 1973 году в журнале "Химия и жизнь" была напечатана статья Станислава Стариковича, который предположил, что ключевую роль играет кожный секрет земноводного.
Кожа лягушки содержит около трехсот тысяч специализированных желез, выделяющих слизь. Уникальные антисептические свойства этого секрета, по мнению исследователя, аналогичны действию высокоэффективного антисептика, подавляющего размножение болезнетворных микроорганизмов. Традиция добавлять лягушек в молоко для предотвращения его порчи, как подметил Старикович, обусловлена именно этим фактором: слизь ингибирует активность бактерий, вызывающих процесс брожения.
Научные изыскания начала XXI века, проведенные профессором химии МГУ Альбертом Лебедевым, подтвердили давние наблюдения. Анализ секрета кожных покровов травяной лягушки выявил присутствие пептидов с выраженными антибактериальными свойствами.
Сегодня в составе лягушачьей слизи идентифицировано свыше 97 различных органических веществ. Примечательно, что эффективность отдельных пептидов в борьбе со стафилококками и сальмонеллами существенно превосходит действие синтетических антибиотиков. Защитная функция этого секрета особенно заметна перед зимней спячкой земноводных. Интенсивное выделение слизи эффективно предохраняет кожу лягушки от поражения патогенными грибами и бактериями.
Стоит сказать, что лечебные качества выделений лягушек давно используются в нетрадиционных методах лечения. В античном Риме врач Квинт Серен Саммоник рекомендовал при простудных заболеваниях применять масляные компрессы, приготовленные на основе отвара лягушки. В некоторых регионах России и в Абхазии до сих пор практикуется прикладывание живой лягушки к ране, возникшей от укуса змеи.
На Руси было немало необычных способов лечения заболеваний, например, ивановские веники для очищения, исцеления, быстрого освобождения от грехов.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми: