Лучшие записи    / Среда обитания

Сегодня каждый нищеброд может почувствовать себя чуть ли не особой голубых кровей, заказав банальную доставку суши. Бутерброд с красной и чёрной икрой — не обыденность, а изысканное лакомство на Новый год. Раки из близлежащей реки — это удел деревенских простачков, а вот его ближайший родственник омар — деликатес для самых богатых. В кулинарии существует жёсткая и малопонятная иерархия. Это разделение зачастую является иллюзией, навязанной маркетингом, а не объективным качеством. Многие из самых дорогих блюд в мире изначально являлись пищей для людей с низким достатком, арестантов и... скота. Как же работает этот социальный лифт для еды, считавшейся не так давно «мусорной»?