В период правления вождей и генеральных секретарей советских граждан старались оградить от западной еды. Вероятно, считая ее идеологически вредной. Однако иногда случались исключения: если какой-то продукт понравился, например, Сталину или Хрущеву, он немедленно закупался, а в дальнейшем и производился. Правда, простые люди редко знакомились с новыми вкусами.

В самом начале Средних веков отсутствие значительных инноваций в кулинарии ставило под угрозу ее развитие, а искусство создания блюд оставалось на уровне выживания. В ситуациях крайней нужды люди прибегали к экстремальным методам, готовя блюда из мышей или насекомых, рискуя своим здоровьем. Однако со временем картина кардинально изменилась, и как члены королевских дворцов, так и обыватели стали стремиться к разнообразию вкусов и изысканным блюдам, полностью меняя представление о кулинарии.

О пользе «наркомовских» ста граммах сейчас трудно судить, однако на эту тему дискутируют до сих пор. Одни историки считают, что спиртное помогало переносить тяготы окопной жизни, другие – что оно способствовало напрасным жертвам из-за притупления чувства опасности. Третьи высказывают мнение, что практика потребления алкоголя в военных условиях не имела существенного значения и не оказывала на солдатский быт какого-либо заметного влияния.

Прием спиртного нижними чинами российского миноносца, начало ХХ века. | Фото: kartam47.livejournal.com.

Эпоха парусного флота у обывателей обычно ассоциируется с приключениями и сражениями. Но для российских моряков XVIII-XIX веков это было время тяжелого труда на благо Отчизны, изредка скрашиваемого чаркой водки. Откуда взялась эта традиция, и почему она исчезла – далее в обзоре.

Котлета по-киевски. | Фото: kalaeva.com.

Современную русскую кухню невозможно представить без пельменей, винегрета и котлеты по-киевски. Наверняка, чуть ли не в каждом доме периодически на столе появляются эти блюда. Однако многое из того, что принято считать своим, на самом деле позаимствовано из кулинарных предпочтений других народов. В этом обзоре представлено 6 блюд и продуктов, у которых совсем нерусские корни.

В Мавритании несколько столетий практикуется насильственная молочная диета. | Фото: mtdata.ru.

Сегодняшняя пропаганда упругого и стройного тела сопровождается необходимостью соблюдения всевозможных диет. Кстати, ранее наши предки, чтобы соответствовать модным веяниям своего времени, также изнуряли себя необычными диетами. К сожалению, чрезмерное усердие очень часто приводило к печальным последствиям.

В Санкт-Петербурге 31 января 1865 года русский ученый Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию "О соединении спирта с водою". Это событие, происшедшее 151 год назад, неформально установило день рождения алкогольного напитка, известного ныне как русская водка. Мы собрали для наших читателей открытки с жемчужинами народной мысли по поводу этого хмельного напитка.

Американцы пытаются пить водку, говорить тосты и закусывать по-русски.

Глядя на то, как эти американцы говорят тосты, пьют водку и закусывают ее солененькими помидорчиками, сальцем, кабачковой икоркой, хочется спросить - зачем столько добра переводили, людей мучили? Они ж, нерусские, все неправильно делают!

Старинные фото: русские и водка.

Летописное повествование об «испытании вер» Владимиром Красно Солнышко, с именем которого связано крещение Руси, гласит, что приходили к нему посольства от разных народов и призывали обратиться в их веру. Но выбрал князь именно православие, причём не последнюю роль сыграл тот факт, что эта религия не запрещала спиртное. 30 старинных фотографий нашего обзора позволяют составить представление о месте алкоголя в жизни русского человека.

Русская водка.

31 декабря 1863 года в России произошло весьма значимое событие – были отменены питейные откупы, что означало введение госмонополии на торговлю спиртным. Реформа эта, как утверждают историки, имела несколько целей. Во-первых, фискальную, поскольку государство хотело добиться увеличения доходов казны, во-вторых – необходимо было улучшить качество крепких напитков, а в-третьих - повысить культуру их потребления. Впрочем, всё это актуально и сегодня, а сама водка за свою российскую историю, не утратив популярности, обросла массой интересных фактов.