Статьи по теме - кулинария

/ RSS-трансляция Читать в ВКонтакте Читать в Одноклассниках Читать в Telegram Культурология в Дзен


+1 0
0
-1 0
Разное    



Есть что-то удивительное в фильмах и сериалах о еде. Наблюдая за приключениями героев и магией создания настоящих кулинарных шедевров, зрители словно совершают увлекательное путешествие в мир ароматов, вкусов и аппетитных картинок. Но главное в таких кинолентах не только еда, она становится фоном для людей со всеми их чувствами, страстями и тайными желаниями. Фильмы о еде дарят эмоции, а иногда и вдохновляют не только на приготовление новых блюд, но и на проявление чувств.




+1 1
+1
-1 0
Разное    


У хорошего кулинара никогда ничего не пропадает, а если это касается производства, то и не должно. В СССР не списывали затраты на обрезки, поэтому их нужно было использовать рационально. На помощь пришел метод, используемый поварами в трактирах, кафе и ресторанах, когда они из остатков создавали пирожное «Картошка». Рецепт на все случаи жизни, он пригодился кулинарам в СССР, и лакомство стало любимой сладостью детей и взрослых. Простота в приготовлении позволяет его сделать даже начинающему пекарю. К тому же не обязательно соблюдать состав и пропорции, главное – знать принцип. Его часто путают с пирожным «Рунеберг», которое не имеет с ним ничего общего, зато похожие есть в Англии и Германии.




+1 1
+1
-1 0


Швеция известна своей богатой историей, культурой и уникальными кулинарными традициями. Среди множества изысканных блюд, украшающих шведскую кухню, сюрстремминг выделяется как одно из самых примечательных и противоречивых. Эта ферментированная сельдь, известная своим интенсивным запахом и характерным вкусом, одновременно привлекает и отталкивает людей со всего мира. Кто-то считает ее изысканным деликатесом, кто-то просто протухшей рыбой. Какова же история сюрстремминга и почему возникла такая странная традиция - употреблять в пищу этот дурно пахнущий продукт.




+1 1
+1
-1 0
Разное    


Более тысячелетия тому назад, придворным кулинаром по имени Ибн Сайяр аль-Варрак была написана кулинарная книга (Kitab al-tabikh). Она до сих пор является наиболее всеобъемлющим трудом в своём роде. В ней более шести сотен рецептов различных блюд и лекарственных средств. Среди них даже диетические блюда, а также самое древнее из известных средств от похмелья и для повышения интимной активности. Все эти захватывающие древние тексты были переведены на доступный язык и теперь любой желающий может с ними ознакомиться. Как же в древние времена боролись с похмельем?




+1 1
+1
-1 0
Разное    


В нашем стремительном веке все течет, все изменяется мгновенно. Однако, среди семейных традиций одна остается постоянно, это совместные посиделки за едой. За завтраком, обедом, ужином или праздничным застольем, хотя - бы несколько раз в году, обязательно собираются наши близкие родственники. А ведь совсем недавно на Руси существовал целый график таких посиделок. Чем отличались народные гульбища в древние времена от советских банкетов? Отчего сегодня число таких встреч сокращается? Виновата наша занятость или мы из-за современных технологий теряем навыки коммуникабельности?






+1 1
+1
-1 0
Разное    


Кому-то может показаться, что в эру интернета и массового распространения видеоконтента книги постепенно уступают свои позиции, особенно кулинарные. Но на самом деле издательства не устают удивлять гурманов, и сейчас выходит масса кулинарных книг, которые создаются по культовым фильмам, книгам и сериалам. Любители «Гарри Поттера», «Властелина колец», «Аббатства Даунтон», «Великолепного века», «Игры престолов», World of Warcraft и других культовых вселенных теперь могут готовить вместе со знакомыми персонажами и создавать атмосферные кулинарные шедевры.




+1 1
+1
-1 0
Разное    

Иногда люди начинают понимать прелесть супов только с возрастом. Молодое поколение порой не понимает, как обычный борщ, сваренный по старинному семейному рецепту может согреть взрослое сердце. А эти традиционные блюда способны перенести нас в безмятежные дни детства, проведённые за столом у бабушки. В СССР готовили вкусные супы, и рецепты некоторых из них стоит знать каждой хозяйке.




+1 1
+1
-1 0


В экономике сфера еды занимает одно из основных мест. Человек может отказаться от очень многих благ цивилизации, развлечений, социальных сетей. Но вот от еды – никогда. Но мир стремительно меняется и сомнительные тенденции добираются и до еды. Мы собрали модные/, но весьма сомнительные кулинарные тренды, которые приносят больше вреда, чем пользы.




+1 1
+1
-1 0
Разное    


Предпочтения в еде у каждого человека разные, а у королевских вельмож для этого еще были и возможности в средствах, и лучшие повара мира. Екатерина II была противоречивой натурой, когда дело касалось блюд. На это повлияло европейское прошлое, которое отслеживалось в тяге к изысканным блюдам, но могла спокойно обходиться простой и полезной пищей по русским обычаям. Она любила по утрам пить очень крепкий кофе, от которого не могла отказаться даже по наставлению врачей, на балах ела шпигованных поросят, перепелов и другую дичь, но простая квашеная капуста с огурцами ее радовали не меньше.




+1 1
+1
-1 0
Разное    


В самом начале Средних веков отсутствие значительных инноваций в кулинарии ставило под угрозу ее развитие, а искусство создания блюд оставалось на уровне выживания. В ситуациях крайней нужды люди прибегали к экстремальным методам, готовя блюда из мышей или насекомых, рискуя своим здоровьем. Однако со временем картина кардинально изменилась, и как члены королевских дворцов, так и обыватели стали стремиться к разнообразию вкусов и изысканным блюдам, полностью меняя представление о кулинарии.




По страницам:

8 7 6 5 4 3 2 1