Статьи по теме - кухня

Существует целый ряд забытых профессий, существовавших в старые времена и исчезнувших сегодня за ненужностью. Удивительно, но к чистильщикам обуви и уличным точильщикам ножей можно смело добавить еще одну работу, которую в средние века выполняли специальные вертельные собаки. О том, что такая деятельность была именно профессиональной, говорит тот факт, что для кухонных целей была даже выведена отдельная порода собак. В этом обзоре – рассказ об особенностях средневековой «собачьей работы».

У ворот Парижа сидел маленький мальчик, в руках которого был зажат узелок с вещами, а в кармане протертых до дыр штанишек - несколько монет. Люди, проходившие мимо, смотрели на него с состраданием, но никто тогда не мог знать, что этот нищий бродяжка станет поваром королей и королем поваров.

[I]Постсоветские страны мы знаем по фильмам: там всегда снежная зима, из радиоприемников звучит оперная музыка, а по телевизору транслируют балет. Конечно, я понимаю, что все это давно в прошлом, но первый раз летел в Украину, совершенно не представляя, что там увижу. Оказалось все совсем по-другому…[/I]

[B]Карпаччо [/B]- визитная карточка итальянской кухни. Идея блюда из тонких ломтиков сырого мяса с пикантной заправкой принадлежала известному шеф-повару [B]Джузеппе Чиприани.[/B] А названо оно было в честь художника викторианской эпохи Витторе Карпаччо. Почему так произошло и каков классический рецепт приготовления карпаччо - читайте далее.

Советские издания [B]"Книги о вкусной и здоровой пище"[/B] до сих пор можно найти на кухне у многих хозяек. Проверенные временем рецепты никогда не подводят, а маленькие женские хитрости передаются от мам к дочерям по наследству. Однако мало кто сегодня помнит о том, кто был автором первой кулинарной книги… Наш рассказ о [B]Елене Молоховец[/B], талантливейшей хозяйке, которая знала все об особенностях русской национальной кухни, но умерла, не сумев пережить голод в Петрограде.

Зачастую обычаи древних современным людям кажутся не просто странными, а иногда даже шокирующими. Это распространяется и на кулинарные пристрастия, о которых известно из литературных источников и благодаря современным методам биохимических исследований. В нашем обзоре 10 фактов о кулинарных традициях из прошлого, которые являются значимым пластом мировой культуры.

Самые известные национальные кухни мира тоже получили свои флаги. Обнаженные тела моделей стали основой для создания 5 флагов, отображающих кулинарные ассоциации с Англией, Италией, Францией, Японией и США.

Кухня – одно из самых уютных мест в доме, а в проекте, представленном художниками на лондонском фестивале Jumpers and Jazz art festival, эта комната и вовсе выглядит волшебно. Секрет в том, что все предметы здесь – вязаные. Стол, стулья, посуда и даже окно на стене мастера создали из разноцветной пряжи.

[B]Кухня [/B]– излюбленное место всех домочадцев. Именно на кухнях все собираются за одним столом, здесь рождаются кулинарные шедевры и ведутся задушевные беседы за чашкой вечернего чая. [B]Фотограф Erik Klein Wolterink[/B] пришел к мысли, что кухня может рассказать о человеке гораздо больше, чем какая либо другая из комнат. Находчивый голландец в необычном фотопроекте выпытывал тайны у всевозможных шкафчиков и полочек.

"Моей бабушке неважно, сатанист я, гот или эмо. Главное, чтобы я хорошо покушал", - эта распространенная интернет-шутка на самом деле состоит целиком из правды, ведь именно бабушка больше других родственников заботится, чтобы внуки хорошо кушали и тепло одевались. Потому она вяжет им носки, свитера и шарфы, а к долгожданному визиту непременно настряпает столько вкусностей, сколько не съесть и дюжине изголодавшихся внучат. Причем такое поведение типично для всех бабушек, независимо от национальности, цвета кожи и страны проживания. Фотограф [B]Габриэле Глимберти (Gabriele Galimberti)[/B] убедился в этом на собственном опыте: бабушкиным вкусностям со всех концов света и посвящен его арт-проект [B]Delicatessen with Love[/B].