Археологи недавно сделали новаторское открытие, которое переписало историю торговли специями и кулинарных традиций в Юго-Восточной Азии. Специи, обнаруженные на древних каменных шлифовальных инструментах, обнаруженных во Вьетнаме, датируются возрастом не менее 1800 лет.

Этот оживленный регион, простирающийся от Индии до Индонезии, издавна славится своей богатой и разнообразной кухней, в которой представлены любимые карри, синонимы этого региона. Теперь новое исследование, опубликованное в журнале Science Advances, показывает, что эти яркие блюда имеют еще более глубокое и древнее происхождение, чем считалось ранее.

В основе этого откровения лежат археологические раскопки Ок Эо, расположенные на территории современного Южного Вьетнама, где исследователи обнаружили свидетельства неместных специй, возраст которых составляет не менее 1800 лет.

После анализа корица, родом из Шри-Ланки, и мускатный орех, родом с далеких островов Банда в восточной Индонезии, были обнаружены в микроскопических фрагментах, интегрированных в 12 различных инструментов для измельчения песчаника. Команда также обнаружила следы кокоса, остатки риса и несколько исключительно хорошо сохранившихся семян.

«Мы предполагаем, что мигранты или посетители из Южной Азии принесли эту кулинарную традицию в Юго-Восточную Азию в период ранних торговых контактов через Индийский океан, начавшийся около 2000 лет назад», — говорится в исследовании.

Значение специй в истории невозможно переоценить.

Они выступали в качестве культурных мостов, соединяя разные цивилизации и вдохновляя кулинарные традиции, выдержавшие испытание временем.

Начиная с бронзового века древняя Южная Азия стала основным источником специй, и данные свидетельствуют о том, что такие специи, как куркума, корица и черный перец, продавались из Южной Азии в Средиземноморье примерно во втором тысячелетии до нашей эры.

Однако исторические записи из Китая, римской Европы и Индии последних веков до нашей эры и первых веков нашей эры намекают на существование еще более экзотических специй, происходящих из Юго-Восточной Азии.

Увлекательное открытие в Ок Эо, стратегическом торговом перевалочном пункте, расположенном в начале дельты Меконга, не только подтверждает эти исторические свидетельства, но и обеспечивает реальную связь с прошлым.

Исследование знаменует собой первый случай, когда у нас есть конкретные доказательства того, что специи были очень ценным товаром, которым обменивались в глобальной торговой сети почти 2000 лет назад, и что карри также имел широкую популярность за пределами Индии.

Кроме того, исследование показывает интригующий вывод о том, что рецепт карри, используемый сегодня во Вьетнаме, остался верен древнему периоду Ок Эо. Ключевые компоненты, такие как куркума, гвоздика, корица и кокосовое молоко, постоянно присутствуют в рецепте.

Понравилась эта новость? Подписывайтесь в соцсетях!