Какие блюда будут ставить на новогодний стол россияне в 2026 год Лошади

2026 год проходит под знаком Огненной Лошади, и многие хозяйки уже заранее продумывают, каким будет новогодний стол. Символ года ассоциируется с энергией, движением и яркими красками, поэтому и меню в новогоднюю ночь хочется сделать сытным, разнообразным и запоминающимся. При этом основа остаётся прежней, утверждают эксперты povar.ru: россияне по-прежнему опираются на проверенную десятилетиями классику, а уже вокруг неё добавляют модные идеи и оформление в «лошадиной» тематике.

Новый год, старая добрая классика

Самый устойчивый тренд новогоднего стола – неизменные салаты. Практически в каждой квартире на столе появится «Оливье». Для многих это не просто блюдо, а главный гастрономический символ праздника. Рядом с ним традиционно стоят «Селёдка под шубой», салат «Мимоза» и знакомый многим крабовый салат. Эти блюда редко меняются, максимум хозяйки немного корректируют состав или оформление, чтобы подстроиться под символ года.

К классическому набору добавляются тарелка мандаринов и бутылка шампанского. Без них многие вообще не представляют себе новогоднюю ночь. Мандарины создают тот самый «новогодний» запах, а шампанское остаётся традиционным напитком под бой курантов. Именно эта комбинация – салаты, цитрусы и бокалы с пузырьками – и станет основой большинства домашних меню в 2026 год Лошади.

Закуски и нарезки: «один укус» и праздничный вид

Второй слой новогоднего стола – закуски. Они должны быть удобными, чтобы их легко было съесть в один-два укуса и не отвлекаться от беседы и поздравлений. На первое место выходят тарталетки и бутерброды: с красной икрой, слабосолёной рыбой, паштетами, сливочным сыром. Популярны и привычные бутерброды со шпротами, а также мясные и сырные нарезки.

В год Лошади хозяйки уделяют особое внимание оформлению. Закуски выкладывают в виде подков, силуэтов лошадей, украшают зеленью и яркими овощами. Обычная сырная или фруктовая нарезка легко превращается в тематическое украшение стола, если из ломтиков сыра, колбасы или фруктов выложить контур коня или подковы. Так привычные продукты получают новый смысл и создают праздничное настроение.

Горячие блюда: запечённая птица, мясо и немного мировой кухни

Главное горячее в новогоднюю ночь россияне тоже выбирают достаточно предсказуемо. Чаще всего это запечённая птица: курица, индейка или утка. Нередко на столе появляется крупный кусок мяса, запечённый в духовке, буженина или свиная рулька. Такие блюда выглядят эффектно, хорошо насыщают и подходят для большой компании.

В последние годы к традиционному набору постепенно добавляются мотивы мировой кухни. Кто-то вдохновляется немецкими блюдами и подаёт рульку с квашеной капустой и картофелем, кто-то выбирает итальянский вариант с лазаньей или запечённой пастой. В крупных городах всё чаще можно встретить на столе суши, роллы и азиатские блюда из птицы и рыбы. Но чаще всего это именно дополнение к привычной классике, а не её замена: основой остаётся запечённое мясо или птица, а «иностранные» блюда лишь добавляют разнообразия.

Сладкое завершение: торты, пряники и «лошадиные» десерты

Новогодний стол традиционно заканчивается сладким. Многие семьи по-старинке готовят или покупают классические торты: «Наполеон», «Прага» и другие знакомые варианты. На стол также ставят домашнюю выпечку, печенье и пряники. Фрукты, особенно мандарины, яблоки и виноград, дополняют десертную часть и помогают сделать её легче.

Символ года подталкивает к тематическому декору даже десертов. Появляются торты с изображением лошади, бенто-тортики с новогодними надписями, пряники и печенье в форме лошадей и подков. Имбирное печенье, расписанное глазурью, легко превратить в мини-коллекцию «счастливых подков», а небольшой домашний торт украсить фигурками или рисунком Огненной Лошади. Такие детали особенно нравятся детям и создают ощущение, что весь стол «работает» на одну общую тему.

Оформление и символика: как «подружить» стол с Лошадью

В 2026 году главное отличие новогоднего меню – не в списке продуктов, а в подаче. Хозяйки стараются оформить стол так, чтобы он соответствовал характеру символа года: добавить динамики, ярких цветов, ассоциаций с огнём и движением. В ход идут красные, оранжевые и золотистые акценты, свечи, салфетки и посуда в тёплых тонах.

Отдельный приём – салаты и закуски в виде лошади. «Оливье» и другие слоёные салаты выкладывают на блюде в форме коня, украшая гребень, хвост и контуры из овощей, зелени и сыра. Фруктовые салаты и десерты оформляют так же. За счёт этого привычные рецепты получают новую «упаковку», а весь стол выглядит цельно и продуманно.

Итоги: традиции плюс пару новых акцентов

Если подвести итог, то новогодний стол россиян в 2026 год Лошади вряд ли радикально изменится. Как и прежде, основу составят «Оливье», «Селёдка под шубой», «Мимоза», крабовый салат, запечённая птица или мясо, мандарины и шампанское. К ним добавятся закуски в удобном формате «одним укусом», мясные и сырные нарезки, немного блюд иностранной кухни и разнообразные сладости.

Главное новшество – внимание к символике. Блюда будут оформлять в виде лошадей и подков, активнее использовать яркие «огненные» цвета и декоративные элементы. Таким образом, новогодний стол 2026 года сохранит любимые вкусы, но приобретёт новое настроение, отражающее характер Огненной Лошади – энергичный, яркий и устремлённый вперёд.

Понравилась эта новость? Подписывайтесь в соцсетях!