0
0
0
Клубника, виноград, арбуз по цене iPhone: почему японцы не жалеют денег на дорогие фрукты и ягоды, которые сравнимы с роскошным презентом
Не будучи японцем, трудно понять смысл фрукта, продаваемого за миллионы йен, ведь напрашивается вопрос – кому он нужен по такой цене? Но это не фантастика, и местные понимают, почему плоды столько стоят: они из разряда продуктов переходят в разряд роскошных подарков. Такими становятся только эстетически идеальные фрукты и ягоды, которые затем не уступают по цене дорогому iPhone или швейцарским часам. Поэтому одни японцы вкладывают невероятный труд в их создание, а другие готовы покупать их за фантастическую цену. Готов ли турист купить королей фруктов: клубничку за 10 долларов, дыню за 300 долларов или виноград за тысячу долларов? Но и для них есть выход – можно попробовать их частично, небольшой кусочек в готовом блюде.
Фрукт может быть не просто едой, а дорогим подарком: многоговорящий жест уважения
Фрукты и ягоды в подарок.
Гастрономический рай Японии может удивлять не только своим разнообразием, но и ценой, особенно если увидеть ценник рядом с гроздью винограда в 150 000 йен (1 тысяча долларов), а дыня в коробочке продается за 25 000 йен (примерно 200 долларов). Может показаться, что произошла ошибка, но это не опечатка, это Япония со своей культурой идеализации. Фрукты и овощи перестают быть едой, превращаясь в роскошный подарок, который покупают тому, кому хотят выразить глубокое уважение или благодарность. Этот жест будет соответственно принят, ведь только японцы могут понять скрытый смысл подарка в виде квадратного арбуза или идеальной грозди винограда. В нем они видят гармонию и совершенство.
В Японии нормально прийти в больницу с пожеланиями скорейшего выздоровления и принести фруктовую корзину элитных фруктов. Это будет означать пожелание скорейшего выздоровления, крепкого здоровья и благополучия. Фрукты и ягоды дарят, чтобы выразить благодарность за помощь или за успешность проведенной сделки. Дорогой подарок одновременно указывает на статус дарителя и его отношение к тому, кому предназначен подарок. Для японца кисть дорогого винограда, в которой ягоды расположены идеально, скорее напоминает совершенную скульптуру. Но вопрос о цене может остаться, а ответ на него прост – идеальных фруктов и ягод очень и очень мало.
Как создаются дорогие и идеальные фрукты
Выращивание элитных сортов фруктов и ягод.
Заоблачные цены на фрукты на самом деле оправдывают вложенный в них труд. Если окунуться в технику создания, то становится понятно, почему они имеют такую цену и уже не вызывают изумления. Создание идеального фрукта – это колоссальный труд фермера, который должен быть не только хорошим агрономом, но и скульптором, художником, чтобы довести свое «произведение» до высокого эстетического уровня.
В работе существует принцип: один стебель – один плод. То есть на всей длине выращивается только один плод, а остальные завязи удаляются. Затем за ним ухаживают, чтобы он приобрел нужную форму, фактуру, размер, цвет и многие другие качества. Например, для дыни поставят зонтик от солнца, будут переворачивать каждый день, чтобы плод не сплюснулся, а цвет был равномерным, и даже трещинки на кожице должны быть идеальными. Для распределения сока их массируют вручную, полируют руками, если нужно придать глянцевый блеск. На виноградных гроздях нужно вовремя удалять выпячивающиеся ягодки, чтобы остальные создавали форму конуса, и при этом все должны быть одного размера.
Каждая ягода должна быть определенного размера.
Для выращивания уникальных плодов предпочтение отдают теплицам, в которых проще регулировать условия – температуру, влажность. Когда собран урожай, начинается второй этап – отбор лучших, и учитывается не только форма, но и вес, сахаристость, цвет, симметрия рисунка на кожуре. Поэтому когда плоды доходят до покупателя, то он платит за него уже не как за продукт, а за совершенное творение природы и рук человека.
Фруктовые чемпионы
Элитная дыня Юбари.
В Японии понятие как фрукты появилось не давно, потому что даже еще в 16-19 веке их относили к категории сладостей, которые тоже были не в каждом доме. Сладости на столе символизировали достаток, поэтому, когда к ним причислили фрукты и ягоды, то их стали дарить в качестве доброго жеста как редкую вещь. Даже когда фрукты все же стали фруктами, то отношение к ним не изменилось, а педантичность японцев довела их выращивание до совершенства.
На олимпе дорогих фруктов и ягод находятся несколько, например, дыня «Король Юбари», которая в 2019 году была продана за 5 млн йен (45 тысяч долларов), а в магазине «обычная» высшего класса стоит 100-300 долларов.
Виноград Рубин, ягоды которого продают даже поштучно.
На следующей ступени пьедестала – виноград «Римский Рубин». Его особенность в том, что размер ягод должен быть не меньше шарика для пинг-понга, сахаристость не ниже 18% и рубиновый цвет. Взрыв мозга от цены до 1200 долларов за гроздь должен компенсировать феерический вкус сладости с легкой кислинкой и почти без терпкости от кожицы. На аукционе в 2020 году гроздь такого винограда была продана за 1,2 млн йен (11 тысяч долларов).
Дорогая клубника в Японии.
Дорогая клубника продается двух сортов: белая – «Белый самоцвет» и розовая – «Первый аромат любви». У «Белого самоцвета» ягоды действительно белые, и они не краснеют даже от солнца. Они покорят каждого, кто их попробует, потому что имеют вкус конфет и ананаса. У второго сорта слегка розоватый цвет ягод. Элитная клубника не продается на вес, а поштучно – по 5-10 долларов за ягодку.
Квадратный арбуз стоит намного дороже обычного.
Чудом покажется квадратный арбуз, который носит скорее декоративную функцию. Еще зеленым его помещают в прозрачный контейнер, в котором он и растет. Такой арбуз служит украшением и популярен в качестве подарка, для того чтобы выставить его на витрине или украсить им столик в гостиной. Для его приобретения придется расстаться со 100 до 200 долларами. Можно найти арбузы в форме сердца, вытянутые, треугольные, в виде шара и просто огромного размера.
Попробовать и не разориться
Попробовать дорогую дыню можно кусочками.
Увидев астрономические цены на дыню, виноград, клубнику или другой фрукт, хочется понять, за что же все-таки платят японцы. Туристу, чтобы в этом разобраться и не разориться, можно попробовать их в десерте, блюде или нарезке. Там они будут присутствовать в небольшом количестве, но вкус ощутить можно. Это даст возможность прикоснуться к элитным плодам и прочувствовать их уникальность. Да, десерты с ними стоят несколько дороже, например, до 40 долларов за парфе, но это дешевле, чем покупать целый плод. Зато после дегустации цена не будет выглядеть пугающе, потому что становится понятен смысл, а главное труд, который вложили для того, чтобы достичь гармонии и красоты во фрукте или ягодах.
Ягоды на ферме в Японии.
На некоторых японских фермах существует акция «Ешь, сколько влезет» за определенную плату. Сам рвешь и тут же съедаешь, но с собой ничего забирать нельзя. Она удобна все же для тех, кто хочет наесться, а не покупать поштучно дорогие ягоды и фрукты. За полчаса и плату в 1500 йен (примерно до тысячи рублей) можно поесть клубники. Это касается черешневых ферм, уход за которыми сложен в Японии, но все же их сажают.
Ради ягод асаи люди рискуют даже жизнью, ведь она спрятана в тропических лесах Амазонки, а чтобы до нее добраться, приходится рисковать здоровьем. Это борьба с водной стихией, змеями, непролазными дебрями и высотой.
