Как пьют чай короли Англии: Молоко или чай наливают первым в чашку и ешё странные правила

Чай можно пить в любое время дня, но традиции послеобеденного чая остаются неизменными

Согласно британским традициям, чай можно пить в любое время, причем считается, что среднестатистический англичанин пьет чай не менее пяти раз в день. Но самой изысканной традицией, которая неукоснительно соблюдается в лучших английских домах и дворцах королевских особ, является послеобеденный чай - afternoon tea.

Точного времени для послеобеденного чая не существует, его устанавливает каждая семья в отдельности, но это примерно время с 14 до 17 часов. Когда-то это мероприятие называлось чайным приемом, и на него могло собираться много гостей, сейчас это чаще семейная церемония.

Ассортимент чаев разнообразен - от темных, насыщенных до легких, освежающих, в зависимости от предпочтения каждого члена семьи. Известно, что королева Елизавета II предпочитала два сорта чая - Assam или Earl Grey, приготовленные традиционным способом, в заварнике. Она выпивала чашку чая на завтрак и принимала участие в традиционном послеобеденном чаепитии независимо от того, где она находилась и кто мог составить ей компанию. Король Карл III также придерживается этого правила, но его любимым сортом чая является Darjeeling.

Сервировка стола для послеобеденного чая, который обычно подается с сэндвичами и сладкой выпечкой

На многолюдных королевских банкетах и ужинах сервировка стола для церемонии чаепития может быть достаточно сложной, состоящей из роскошных предметов столового серебра и многочисленных десертов, но семейный послеобеденный чай считается простым мероприятием. Поэтому для каждого набора на стол подается небольшая тарелка, вилка, нож и чайная чашка с блюдцем. 

При сервировке стола для послеобеденного чая считается важным соблюдать некоторые правила. Прежде всего, чашку ставят на блюдце ручкой на 3 часа, ложку кладут на блюдце справа от чашки, направляя нижним краем на 6 часов. Во время чаепития блюдце всегда должно оставаться на столе, за исключением тех особых случаев, когда королевская особа должна стоять или двигаться, в этом случае можно держать блюдце в руке.  

Меню для королевского послеобеденного чая обычно состоит из изысканных сэндвичей, сладких булочек со взбитыми сливками и кусочков торта или пирожных, которые подаются на трехъярусной тарелке. Угощения с верхнего яруса, на котором размещаются сэндвичи, следует съесть в первую очередь, затем можно взять булочку со среднего яруса и, наконец, кусочек торта или пирожное с нижнего яруса. Любимым тортом королевы Елизаветы II был шоколадный бисквит.
 

Как правильно держать чашку, размешивать сахар и добавлять в чай молоко

Во время королевского чаепития важно правильно держать чашку, взяв ее за ручку большим и указательным пальцами, в то время как остальные три пальца должны поддерживать чашку, мягко опираясь на ручку. Согласно королевскому протоколу, при каждом глотке необходимо смотреть в чашку, чтобы избежать расплескивания чая.

Дурным тоном считается просовывать палец в ручку чашки, брать чашку обеими руками или отставлять мизинец в сторону. Ну и, конечно же, недопустимо стучать о чашку ложкой, размешивая сахар. Размешивание должно производиться мягкими движениями по направлению «вперед - назад».

Прежде чем положить ложку обратно на блюдце, ее можно аккуратно встряхнуть над чашкой, не касаясь ее края. При этом важно следить, чтобы на скатерти не осталось грязного пятна.

Единственное разногласие в Англии вызывает вопрос - когда следует подавать молоко, до или после того, как чай налит в чашку. В некотором роде это вопрос личных предпочтений, но его история в немалой степени связана со временем, когда для чаепития использовались глиняные чашки, которые могли трескаться от горячего чая. Поэтому во времена королевы Виктории было принято сначала наливать молоко в чашку, а потом - горячий чай.

Когда королевские особы стали использовать для чаепития костяной фарфор, легко выдерживающий высокие температуры, они стали делать наоборот - добавлять молоко в чай. Так же делала и покойная королева Елизавета II, так делают и другие члены королевской семьи, хотя существует научно обоснованное мнение, что добавление чая к молоку обеспечивает более мягкий вкус.

Как правильно вести себя во время чаепития и когда его заканчивать

Во время чаепития члены королевской семьи следуют некоторым правилам, которые постороннему человеку могут показаться достаточно странными. К примеру, они должны пить чай из одного и того же места на краю чашки. Это необходимо для того, чтобы избежать неприглядных пятен от губной помады, оставленных на ободке по всей чашке.

Королевские особы не пользуются бумажными салфетками во время чаепития, так же как и во время приема любой другой пищи, поэтому они должны позаботиться о том, чтобы не оставлять следы от губной помады на белой льняной ткани. И хотя женщины в королевской семье обычно не пользуются яркой губной помадой, чтобы избежать этой проблемы, они складывают салфетки пополам и используют область внутри сгиба, чтобы промокнуть губы.

Хотя послеобеденный чай не является официальным мероприятием для королевской семьи, он требует определенного уровня приличия как в одежде, так и в манерах. Существуют определенные королевские правила относительно того, как одеваться по этому случаю, для женщин - это платье, для мужчин - брюки, рубашка с воротником и пиджак. Садиться за стол в джинсах или домашней одежде в королевской семье не принято.

После того как члены семьи сели за стол, они должны положить салфетку на колени, складкой к столу. Выходя из-за стола, салфетку аккуратно кладут слева от тарелки. 

Ну и, конечно же, во время чаепития за столом принято соблюдать обычные нормы этикета - сидеть прямо, не сутулиться, не откидываться на спинку стула, не наклоняться вперед, положив локти на стол, а также не разговаривать с едой во рту или жевать с открытым ртом. 

Королевское чаепитие - это ритуал, которым принято наслаждаться не торопясь, но при этом все члены королевской семьи знают, что когда глава монархии насладился своим последним глотком, то же самое должны сделать и все остальные за столом. Даже если у кого-то остался кусочек недоеденного торта, время чая закончилось, и все должны вернуться к своим королевским обязанностям. Кроме этого, существуют и другие странные правила, которые члены королевской семьи должны соблюдать на банкетах.