Лед и пламя: фестиваль вина на Ниагаре

"Ледяное вино", или Icewine - продукт сам по себе весьма интересный. Его готовят из белого винограда сортов Рислинг или Видал, замерзшего ночью прямо на лозе. Утром сладкие ягоды, усыпанные кристалликами снега и изморози, собирают, и готовят из них уникальное вино. Процесс производства - сложный и трудоемкий. Из 13-15 килограммов винограда получается всего один бокал вина! Но не это главная причина его ценности, а оригинальный насыщенный вкус. Подают Icewine охлажденным - при температуре 10-12°C.




В Канаду это вино привез немецкий иммигрант Вальтер Хайнле в 1973 году (хотя Icewine существовал еще при римлянах, именно в Германии технология его производства возродилась в 18 веке). Тогда он еще не мог предположить, что с его легкой руки оно станет настоящим символом Канады, чуть ли не наряду с хоккеем и кленовыми листьями. Сейчас эта страна - главный производитель Icewine в мире.




И, конечно, особенно уместен фестиваль вина изо льда именно сейчас, в холодное и суровое время зимы. Устроители нарочно играют с эффектами мороза и снега - и одновременно теплого цвета Icewine. Повсюду расставлены ледяные и стеклянные скульптуры, которые весьма легко перепутать, а в хрустальных фонтанчиках низвергаются винные водопады. Конечно, скульптурное творчество здесь не достигает такого размаха, как на фестивале снега в Кируне, но все же привносит в праздник самобытность.




В это время знатоки и ценители хорошего вина собираются в Канаду - и предусмотрительно прихватывают с собой лыжи, потому что помимо Фестиваля Ледяного Вина Ниагары эти места славятся своими горнолыжными курортами. Главное - не перебарщивать с вином перед надеванием лыж;-)