Карпаччо: как итальянский шеф-повар придумал легендарное блюдо
[B]Карпаччо [/B]- визитная карточка итальянской кухни. Идея блюда из тонких ломтиков сырого мяса с пикантной заправкой принадлежала известному шеф-повару [B]Джузеппе Чиприани.[/B] А названо оно было в честь художника викторианской эпохи Витторе Карпаччо. Почему так произошло и каков классический рецепт приготовления карпаччо - читайте далее.
