0
0
0
Сегодня на рынке алкогольной продукции можно встретить огромный ассортимент различных марок виски. Особой популярностью у любителей брендовых крепких напитков пользуется знаменитый Jack Daniel's. Легендарный алкогольный продукт, созданный 150 лет назад, до сих пор носит имя своего создателя, вернее, того, кто присвоил себе всю славу. Ведь не каждый знает, что рецепт дистилляции Jack Daniel's принадлежит чернокожему рабу Ниэрису Грину, который передал его своему хозяину – владельцу винокурни Джеку Ньютону Дэниэлу. За полторы сотни лет виски и его создатель стали самыми громкими именами в американской алкогольной индустрии. А ведь, как выяснилось, такой ошеломляющий успех Джеку Ньютону Дэниэлу принес чернокожий порабощенный человек.
Откуда раб мог обладать познаниями в приготовлении виски
Ниэрис Грин на винокурне Дэна Колла. / Фото: winestyle.ru
В эпоху раннего развития американского производства виски владельцы винокурен использовали чернокожих рабов не только в качестве рабочей силы для сбора урожая или производства тары. Нередко они отвечали за очень трудоемкую и кропотливую работу – дистилляцию алкогольных напитков, заниматься которой сами плантаторы не хотели.
Такие рабы высоко ценились на рабовладельческих аукционах. Кроме этого, в Америку регулярно привозили рабочих с Карибских островов, которые трудились на сахарных плантациях. Многие из них специализировались на перегонке патоки для изготовления рома.
О жизни истинного изобретателя легендарного виски Ниэриса Грина известно немного. Он появился на свет в Мэриленде в 1820 году, а уже в 1850-х годах приобрел известность мастера дистилляции виски в округе Линкольн, штата Теннесси. Молодого и талантливого чернокожего выкупила компания Landis & Green, владельцы которой быстро поняли, что сдавая парня в аренду фермерам и плантаторам, они могут получить хорошую прибыль.
Именно тогда Грин познакомился с юным Джаспером «Джеком» Дэниэлом – сиротой, скитающимся в поисках заработка на пропитание. Мальчик попал в поместье линчбургского проповедника Дэна Колла – бакалейщика и винокура. Исследователи истории брендовых марок алкоголя в дальнейшем ошибочно напишут, что рецепт легендарного виски передал Джеку проповедник.
На самом деле мальчика научил мастерству перегонки виски находящийся в «аренде» Ниэрис Грин. Дэниэл работал на ферме Дэна Кола несколько лет и параллельно постигал таинство приготовления алкоголя.
Как появился легендарный виски Jack Daniel's
Виски Jack Daniel's. / Фото: winestyle.ru
Ниэрис Грин поделился с Дэниэлом мастерством фильтрации алкоголя углем сахарного клена: спирт пропускают через деревянные угольные щепки дерева, а затем помещают в бочки для выдержки. Благодаря этим манипуляциям у напитка появляется такой удивительный вкус, который выделил его среди конкурентов и влюбил в потребителей виски Jack Daniel's.
Исследователи, изучающие историю пищевой промышленности, узнали, что такой способ фильтрации использовался народами Западной Африки для очистки воды и других напитков. Поэтому стоит предположить, что Ниэрис Грин имеет африканские корни. Совместная работа на винокурне сплотила чернокожего раба и сироту. Они даже стали друзьями.
В 1863 году 13-летний Джек Ньютон Дэниэл внезапно становится владельцем небольшого завода. Преподобный Дэн Колл решил передать его молодому сотруднику, так как ему пришлось выбирать между саном и бизнесом. Ведь проповеди не сочетались с владением алкогольным производством.
Новый владелец бизнеса
Джэк Дэниэл стал владельцем бизнеса. / Фото: winestyle.ru
Став владельцем бизнеса, Джек решил его активно развивать. Он нашел участок земли в Линчбурге, в штате Теннесси, и завез туда оборудование. Для изготовления алкогольного напитка Джек Дэниэл использовал природные ресурсы: родниковую воду из известняковой пещеры. Он считал ее главным ресурсом предприятия.
Вскоре Дэниэл стал одним из самых известных изготовителей виски в округе. О мягком вкусе напитка говорили на каждом углу. К тому времени его друга Ниэриса Грина не было в живых, но на предприятии Джека Дэниэла работали его сыновья - Льюис, Илай и Джордж. С того момента трудоустройство потомков Грина стало хорошей традицией для предприятия Jack Daniels.
Как вскрылась история об истинном авторе рецепта Jack Daniel's
Виски Jack Daniel's. / Фото: winestyle.ru
Долгое время считали, что Джек Дэниэл научился мастерству изготовления виски именно у Дэна Колла, а рецепт легендарного напитка доработал Джек. Но сам производитель не планировал оставлять «за бортом» славы своего друга и истинного автора рецепта Ниэриса Грина. Однако из-за исторических событий и особенного отношения к чернокожим рабам ему пришлось назвать компанию и бренд собственным именем Jack Daniel's.
Однако в 2016 году, в день исполнения марке 150 лет истинному автору виски решили отдать дань уважения. Именно тогда в рамках экскурсий по винокурне и прозвучала истинная история причастности чернокожего раба Ниэриса Грина к изготовлению популярного алкогольного напитка. Однако информация подавалась вскользь, избегая упоминания о порабощенном положении мастера дистилляции виски.
Исследовательница Фаун Уивер и правда
Виски Jack Daniel's. / Фото: winestyle.ru
Особый вклад в изучение истории создания Jack Daniel's внесла исследовательница Фаун Уивер, которая собрала более 10 000 самых разных исторических документов о жизни и работе Ниэриса Грина. Она подтвердила причастность чернокожего раба к созданию известного виски, а также то, что он был партнером Дэниэла по созданию бренда.
Кроме того, Фаун Уивер выяснила, что Ниэрис был первым в истории алкогольной промышленности чернокожим мастером-дистиллятором в Америке. Результаты исследований привлекли к себе особое внимание общественности. Поэтому компания Jack Daniel's на официальном сайте алкогольного бренда опубликовала статью о причастности Ниэриса к разработке напитка.
Активная деятельность Уинстона Черчилля в молодости привела его к пристрастию к сигарам, виски и вкусной еде. Премьер-министр чувствовал себя спокойно, если в запасе было не меньше 3 тысяч сигар, а в баре до тысячи бутылок с алкоголем. Как врачи спасали Черчилля от вредных привычек?
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
