Новости

  RSS-трансляция Читать в FaceBook Читать в Twitter Читать в ВКонтакте Читать в Одноклассниках Читать в Telegram Читать в Google+ Читать в LiveJournal



3.05.2021 22:30
2063

Гугл назвал борщ традиционым блюдом русской кухни

Борщ попал в список 10 российских блюд, которые вошли в истории, по версии интернет-платформы «Google Искусство и культура». В статье, размещённой на этом ресурсе, говорится, что история борща уходит своими корнями в глубину столетий, то в XX веке этот сытный и простой суп стал обязательным блюдом в меню общепита от Владивостока до Бреста. В статье указывается, что по традиции борщ варили с борщевиком, но позже это растение заменили другими ингредиентами, а название осталось.

Авторы статьи уточняют, что в настоящее время в различных поваренных книгах можно найти много версий приготовления борща: борщ московский, который готовится с говядиной, сосисками и ветчиной, борщ украинский с чесноком и салом, флотский борщ. В графе место создания блюда гугл-платформа указала Москву.

Стоит сказать, что дискуссии о том, какой стране принадлежит рецепт борща, ведутся уже не первый год. В конце 2020 года популярный телеведущий Андрей Бочаров на своей странице в соцсетях разместил статью о «русском борще», которая вызвала шквал критики со стороны украинцев. Они не стеснялись в комментариях и даже заявили, что русские «украли» у них это блюдо. Но справедливости ради стоит сказать, что борщ свои национальным блюдом считают также в Польше, Беларуси, Румынии, Литве и Молдове.

И это не единственный кулинарный скандал, который имел место в недавнее время. В конце прошлого года компания Groupe Michelin в своем релизе назвала борщ – национальным первым блюдом русской кухни. Эта формулировка вызвала негодование дипломатов посольства Украины во Франции. И компании пришлось извиняться с формулировкой «за гастрономическую неосторожность с неожиданно политической коннотацией». Пресс-релиз исправили, дописав в него фразу: «на кулинарной сцене в России предлагают овощные и пряные блюда, которые ценят гурманы, в частности, рассольник, а также борщ в возможных формах и вариациях».

Украинские дипломаты со своей стороны решили разработать мишленовский гастрономический гид по ресторанам Киева. Отмечается, что в Groupe Michelin приняли эту идею с энтузиазмом, а особенно понравилось предложение посетить Украину и отведать аутентичного украинского борща. «После такой дегустации вопросы в том, что борщ – наш исчезнут точно».

Впрочем, проблема эта обсуждалась и ранее. Так в 2019 году в Твиттер появилось заявление МИД РФ о том, чтоб борз – это национальное русское блюдо. В свою очередь журналисты ВВС заявили, что это кремлёвская пропаганда, и подчеркнулись, что с учётом территориального конфликта на Восточной Украине и в Крыму, этот твит можно расценивать как пропагандистский выпад.

Свои комментарии по этому поводу дала и шеф-повар украинского ресторана в Нью-Йорке Олеся Лев. Она заявила, что борщ как национальное русское блюда укрепился в сознании людей на постсоветском пространстве ещё при Сталине. Именно он в 1930-х годах дал поручение создать книгу «О вкусной и здоровой пище». В это издание вошли рецепты блюд народов 15 республик, входивших в СССР.

Но исследуя историю этого популярного супа, можно заглянуть и поглубже в историю. Борщ в письменных источниках упоминается с 16 века, когда о национальных государствах не могло быть никакой речи. Так, приказчик из Неметчины Мартин Груневег, который в 1584 году побывал в Киеве, написал: «К тому же русские покупают борщ редко или никогда, потому что каждый готовит его сам у себя дома, поскольку это их повседневная еда и питье».

Напомним, что в то время Киев был в составе Речи Посполитой, а «русскими» для европейцев было всё ез исключения восточно-славянское население.



Понравилась эта новость? Тогда жми:


Смотрите также








Оставить комментарий





Самое интересное

В 14 лет ушел на фронт, в 16 стал летчиком-ассом и сделал более 600 боевых вылетов: Подвиг и трагедия Аркадия Каманина
0
Почему в Средневековье церковь запрещала вилки и называла их кознями дьявола
0
Как заболевание суставов привело несостоявшуюся виолончелистку в Лувр: Анна Ху и ее драгоценные бабочки
0
Памяти Сергея Пускепалиса: Жизнь, оборвавшаяся на полуслове
1
Как директор крымских зоопарков стал своим в стае львов, и За что сам попал за решетку: Олег Зубков
1
 Что кроется под внешней дешевизной самой знаменитой резиденции Билла Гейтса стоимостью $125 млн.
0
Свекровь и невестка в старой Руси: кто кого парил, зачем свекровь невесту плетью хлестала, а сама на полу лежала
0
Как чуть не попал в Книгу рекордов и встретил любовь в Египте актер-богатырь Алексей Дмитриев
0
Каких незваных гостей на Руси считали предвестниками горя, и Что нужно было делать, чтобы избежать проблем
0
Что скрывает самый закрытый город в мире: Оазис из золота и мрамора в пустыне Ашхабад
0
Как через 26 лет после юмористического шоу «Каламбур» сложились судьбы актёров
1
Чем Борис Ельцин вел в недоумение британскую королеву Елизавету II во время её визита в Россию
0
Что скрывает заброшенная советская военная база Вюнсдорф в Германии и почему её не снесли
0
Как смертельная удавка на шее превратилась в модный статусный аксессуар
0
Как сына Эдварда Радзинского попал в тюрьму из-за отца, а потом его стараниями был выслан из страны
2
Как обычный школьник двумя простыми словами спас сотню детей в Беслане
0
Почему провалилось восстание декабристов 1825 года: Правдивые факты, о которых умалчивают
1
В чем Мао равнялся на Сталина и Какие его заслуги до сих пор ценят китайцы
0
10 замков из сказок, которые существуют на самом деле в Европе
0
О чем рассказал Иероним Босх современникам, изображая жуткие картинки Страшного Суда
0
Почему признали иностранными агентами в России популярных телеведущих Михаила Шаца и Татьяну Лазареву
1
Что рассказывают о  событиях из Библии древние таинственные египетские надписи на Стеле Голода
0
Какие российские фильмы любят и смотрят зарубежные знаменитости
1
Как собака стала героем Второй мировой и единственным четвероногим военнопленным в истории
0
Как Америка за последние 100 лет несколько раз спасала от голода Россию, и Почему от этом предпочитают не помнить
0
Американка купила пассажирский самолёт и переделала его в загородный дом: показываем, что внутри
0
Почему блудница стала более почитаемой, чем самые великие полководцы: Легендарная гетера Фрина
0
Стивену Кингу – 75:  Какие страхи и фобии  преследовали  «Короля ужасов» с самого детства
0
 Почему избушка Бабы Яги стоит на курьих ножках, или Как строили дома на Руси
0
Кто из государственных лидеров радикально изменил историю России: от Петра I до Горбачёва
1