Новости

  RSS-трансляция Читать в FaceBook Читать в Twitter Читать в ВКонтакте Читать в Одноклассниках Читать в Telegram Читать в Google+ Читать в LiveJournal




3.05.2021 22:30
772

Гугл назвал борщ традиционым блюдом русской кухни

Борщ попал в список 10 российских блюд, которые вошли в истории, по версии интернет-платформы «Google Искусство и культура». В статье, размещённой на этом ресурсе, говорится, что история борща уходит своими корнями в глубину столетий, то в XX веке этот сытный и простой суп стал обязательным блюдом в меню общепита от Владивостока до Бреста. В статье указывается, что по традиции борщ варили с борщевиком, но позже это растение заменили другими ингредиентами, а название осталось.

Авторы статьи уточняют, что в настоящее время в различных поваренных книгах можно найти много версий приготовления борща: борщ московский, который готовится с говядиной, сосисками и ветчиной, борщ украинский с чесноком и салом, флотский борщ. В графе место создания блюда гугл-платформа указала Москву.

Стоит сказать, что дискуссии о том, какой стране принадлежит рецепт борща, ведутся уже не первый год. В конце 2020 года популярный телеведущий Андрей Бочаров на своей странице в соцсетях разместил статью о «русском борще», которая вызвала шквал критики со стороны украинцев. Они не стеснялись в комментариях и даже заявили, что русские «украли» у них это блюдо. Но справедливости ради стоит сказать, что борщ свои национальным блюдом считают также в Польше, Беларуси, Румынии, Литве и Молдове.

И это не единственный кулинарный скандал, который имел место в недавнее время. В конце прошлого года компания Groupe Michelin в своем релизе назвала борщ – национальным первым блюдом русской кухни. Эта формулировка вызвала негодование дипломатов посольства Украины во Франции. И компании пришлось извиняться с формулировкой «за гастрономическую неосторожность с неожиданно политической коннотацией». Пресс-релиз исправили, дописав в него фразу: «на кулинарной сцене в России предлагают овощные и пряные блюда, которые ценят гурманы, в частности, рассольник, а также борщ в возможных формах и вариациях».

Украинские дипломаты со своей стороны решили разработать мишленовский гастрономический гид по ресторанам Киева. Отмечается, что в Groupe Michelin приняли эту идею с энтузиазмом, а особенно понравилось предложение посетить Украину и отведать аутентичного украинского борща. «После такой дегустации вопросы в том, что борщ – наш исчезнут точно».

Впрочем, проблема эта обсуждалась и ранее. Так в 2019 году в Твиттер появилось заявление МИД РФ о том, чтоб борз – это национальное русское блюдо. В свою очередь журналисты ВВС заявили, что это кремлёвская пропаганда, и подчеркнулись, что с учётом территориального конфликта на Восточной Украине и в Крыму, этот твит можно расценивать как пропагандистский выпад.

Свои комментарии по этому поводу дала и шеф-повар украинского ресторана в Нью-Йорке Олеся Лев. Она заявила, что борщ как национальное русское блюда укрепился в сознании людей на постсоветском пространстве ещё при Сталине. Именно он в 1930-х годах дал поручение создать книгу «О вкусной и здоровой пище». В это издание вошли рецепты блюд народов 15 республик, входивших в СССР.

Но исследуя историю этого популярного супа, можно заглянуть и поглубже в историю. Борщ в письменных источниках упоминается с 16 века, когда о национальных государствах не могло быть никакой речи. Так, приказчик из Неметчины Мартин Груневег, который в 1584 году побывал в Киеве, написал: «К тому же русские покупают борщ редко или никогда, потому что каждый готовит его сам у себя дома, поскольку это их повседневная еда и питье».

Напомним, что в то время Киев был в составе Речи Посполитой, а «русскими» для европейцев было всё ез исключения восточно-славянское население.



Понравилась эта новость? Тогда жми:


Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы видеть материалы, которых нет на сайте:





Оставить комментарий





Самое интересное

Какие тайные знаки зашифровал художник-математик Альбрехт Дюрер в своих 5 знаменитых гравюрах
1
Самый ядовитый сад в мире: Почему старинная резиденция в Англии  привлекает туристов
0
Какие забавные кадры словила скрытая камера, установленная на кормушке во дворе
1
Как выглядит загородный коттедж, в котором живет солистка «Ночных снайперов»  Диана Арбенина со своими двойняшками
0
Как Олег Газманов обустроил свой дом-корабль в Подмосковье, поместье в Италии и квартиру в Латвии
0
10 нетривиальных книг, которые можно прочесть за один вечер
0
30 лет семейного счастья Михаила Калашникова: Как легендарный автомат АК «отблагодарил» своего создателя
0
Тернистый путь к славе  доктора Купитмана из сериала «Интерны»: Как бывший двоечник стал актёром и кандидатом наук
1
Что стало с коттеджем в старорусском стиле актера Александра Балуева после капитального ремонта
0
Как создать уют и гармонию в современном интерьере: Абстрактные картины своими руками
0
Тревожная правда и отчаяние на картинах японского сюрреалиста Тецуя Ишида
1
Почему Зигмунд Фрейд восхищался Достоевским: 6 любимых книг отца психоанализа, чтобы выжить и в наши дни
0
Археологи нашли в библейском городе артефакт, который раскрыл тайну появления первого алфавита
0
Куда исчез гигантский слон Бастилии, cозданный по приказу Наполеона
0
О чём нужно знать, оформляя интерьер в деревенском стиле, или Почему кантри в каждой стране разный
0
Как выглядит роскошный загородный дом в стиле прованс, в котором живёт Владимир Пресняков-младший с семьей
0
6 самых дорогих фильмов в истории кино, глядя которые не заскучаешь
0
Как живет и чем занимается 38-летний актер Алексей Янин после инсульта, перенесенного 6 лет тому назад
0
 Кто попадал в ряды «Галичины», как фашисты относились к «коллегам» и другие факты об украинском СС
1
Как самая успешная женщина-ювелир, которую обожала Лайза Минелли, научила весь мир любить серебро
0
Ленин с наколками, разбитое сердце Быстрицкой, прототип героя «Бандитского Петербурга» и еще 3 факта о Кирилле Лаврове
1
7 знаменитых отцов, которые «нарожали» кучу дочерей и готовы ради них на всё
0
Как понять итальянские жесты, не зная языка: Краткий путеводитель от коренной жительницы Рима
0
Как итальянский скульптор XVII века превращал мрамор в кружева: Джулиано Финелли
2
Зачем дева Мария красила яйца и что значат разные цвета окраски: Секреты 7 главных пасхальных традиций
1
За кадром фильма «Неоконченная повесть»: Почему Элина Быстрицкая и Сергей Бондарчук делали вид, что не знакомы
1
Почему Николай II не выдал замуж своих трёх старших дочерей
2
Почему Елизавета II запретила показ документального фильма о королевской семье, снятый в 1969 году
1
Как фотоаппараты, собранные из хлама, прославили фотографа-бродягу: Мирослав Тихий
0
7 знамеинтых мамочек, которые воспитывают детей и остаются иконами стиля
0