Новости

  RSS-трансляция Читать в FaceBook Читать в Twitter Читать в ВКонтакте Читать в Одноклассниках Читать в Telegram Читать в Google+ Читать в LiveJournal



3.05.2021 22:30
2302

Гугл назвал борщ традиционым блюдом русской кухни

Борщ попал в список 10 российских блюд, которые вошли в истории, по версии интернет-платформы «Google Искусство и культура». В статье, размещённой на этом ресурсе, говорится, что история борща уходит своими корнями в глубину столетий, то в XX веке этот сытный и простой суп стал обязательным блюдом в меню общепита от Владивостока до Бреста. В статье указывается, что по традиции борщ варили с борщевиком, но позже это растение заменили другими ингредиентами, а название осталось.

Авторы статьи уточняют, что в настоящее время в различных поваренных книгах можно найти много версий приготовления борща: борщ московский, который готовится с говядиной, сосисками и ветчиной, борщ украинский с чесноком и салом, флотский борщ. В графе место создания блюда гугл-платформа указала Москву.

Стоит сказать, что дискуссии о том, какой стране принадлежит рецепт борща, ведутся уже не первый год. В конце 2020 года популярный телеведущий Андрей Бочаров на своей странице в соцсетях разместил статью о «русском борще», которая вызвала шквал критики со стороны украинцев. Они не стеснялись в комментариях и даже заявили, что русские «украли» у них это блюдо. Но справедливости ради стоит сказать, что борщ свои национальным блюдом считают также в Польше, Беларуси, Румынии, Литве и Молдове.

И это не единственный кулинарный скандал, который имел место в недавнее время. В конце прошлого года компания Groupe Michelin в своем релизе назвала борщ – национальным первым блюдом русской кухни. Эта формулировка вызвала негодование дипломатов посольства Украины во Франции. И компании пришлось извиняться с формулировкой «за гастрономическую неосторожность с неожиданно политической коннотацией». Пресс-релиз исправили, дописав в него фразу: «на кулинарной сцене в России предлагают овощные и пряные блюда, которые ценят гурманы, в частности, рассольник, а также борщ в возможных формах и вариациях».

Украинские дипломаты со своей стороны решили разработать мишленовский гастрономический гид по ресторанам Киева. Отмечается, что в Groupe Michelin приняли эту идею с энтузиазмом, а особенно понравилось предложение посетить Украину и отведать аутентичного украинского борща. «После такой дегустации вопросы в том, что борщ – наш исчезнут точно».

Впрочем, проблема эта обсуждалась и ранее. Так в 2019 году в Твиттер появилось заявление МИД РФ о том, чтоб борз – это национальное русское блюдо. В свою очередь журналисты ВВС заявили, что это кремлёвская пропаганда, и подчеркнулись, что с учётом территориального конфликта на Восточной Украине и в Крыму, этот твит можно расценивать как пропагандистский выпад.

Свои комментарии по этому поводу дала и шеф-повар украинского ресторана в Нью-Йорке Олеся Лев. Она заявила, что борщ как национальное русское блюда укрепился в сознании людей на постсоветском пространстве ещё при Сталине. Именно он в 1930-х годах дал поручение создать книгу «О вкусной и здоровой пище». В это издание вошли рецепты блюд народов 15 республик, входивших в СССР.

Но исследуя историю этого популярного супа, можно заглянуть и поглубже в историю. Борщ в письменных источниках упоминается с 16 века, когда о национальных государствах не могло быть никакой речи. Так, приказчик из Неметчины Мартин Груневег, который в 1584 году побывал в Киеве, написал: «К тому же русские покупают борщ редко или никогда, потому что каждый готовит его сам у себя дома, поскольку это их повседневная еда и питье».

Напомним, что в то время Киев был в составе Речи Посполитой, а «русскими» для европейцев было всё ез исключения восточно-славянское население.



Понравилась эта новость? Тогда жми:


Смотрите также








Оставить комментарий





Самое интересное

Как сохраняли продукты до изобретения холодильника и почему не торопились отказываться от традиций
0
Почему на Западе считают русскую Бабу-Ягу аномалией, и Что говорят учёные о фольклорной злой ведьме
0
Что значат 4 всадника апокалипсиса, и Почему пророчества разных народов обещают конец света
0
Как хитрая родня турецкого жениха проверят славянку перед тем, как дать согласие на свадьбу
0
Древние узоры на плато Наска: что удалось обнаружить с помощью беспилотников и чего стоит ждать от искусственного интеллекта
0
Уроки выживания в море: История яхтсмена Каллахэна и семьи Робертсон, которые доказали всему миру, на что способен человек в «безвыходье»
0
Как США хотели устроить ядерный взрыв на Луне, чтобы утереть Советам нос, и что из этого вышло
0
Кто стал реальным прототипом героев легендарной песни «Три танкиста», и Какие композиции слушали на фронте
0
Похищенный китайский парень ушел от приемных родителей-миллиардеров к родным – миллионерам, которые искали его 25 лет
0
Вещи из СССР, которые покоряют своим дизайном и качеством и в наши дни
0
Как медики воевали на фронтах Великой Отечественной и какие подвиги совершали
0
Какие туристические города считаются раем для любителей адреналина и из-за чего
0
Где потерял зубы главный сказочник российского рока:  Михаил Горшенёв  в жизни и в сериале «Король и Шут»
0
Главная российская премьера-2023: Что нового о Соловках узнают зрители из фильма «Святой Архипелаг» Сергея Дебижева
0
Почему был забыт в России герой турецких и наполеоновских войн непобедимый Иван Паскевич
0
Какие тайны хранит немецкий аналог знаменитой американской военной тюрьмы Алькатрас
0
Как древнее надгробие спасло тысячи жизней, а простой гренадёр стал символом «Анонимных алкоголиков» всего мира
0
Печальная судьба самого известного исполнителя роли Супермена: Не только  киношный героой Кристофер Рив
0
Почему Кремль не признал гибель 98 советских моряков с субмарины: Неразгаданная тайна затонувшей К-129
0
Андрею Мерзликину – 50: Как звезда фильма «Бумер» нашел в одном лице жену и лучшего друга
0
В чем успех фильма «На Западном фронте без перемен», получившего  4 «Оскара»
0
«Красавчик, пухляш и атлет» - такие разные сыновья Арнольда Шварцнеггера, или Каково быть отпрыском «Железного Арни»
0
Как китайские врачи сделали чудо и помогли «сложенному человеку», который не мог выпрямиться 28 лет
0
Зачем в Азербайджане принимают ванны из нефти и где ещё можно попробовать столь экзотическую SPA-процедуру
0
6 впечатляющих мест в Стамбуле, о которых знают только самые продвинутые путешественники: Не  только Галата и Ай София
0
Почему нельзя оставлять палочку в суши и ещё 15 неписаных правил из жизни корейцев, которые не понятны иностранцам
0
Кто такой Пиноккио, и Почему его раньше ассоциировали с фашизмом и мистификацией
0
Что правда, а что вымысел в истории «Острых козырьков» - банды из Бирмингема, о которой сняли нашумевший сериал
0
В чем секрет самого известного фокуса великого Гудини, который никто не смог повторить, и др иллюзии короля исчезновений
0
Откуда появился и куда исчез «белый» народ Китая: Рыжие дьяволы степей тохары
0