Пельмени занимают особое место в гастрономических предпочтениях россиян, являясь одним из самых популярных блюд национальной кухни. Даже иностранные гости не могут устоять перед аппетитным видом и вкусом этого кулинарного изделия. Но вот что странно: несмотря на всенародную любовь, пельмени почему-то не упоминались на страницах отечественных кулинарных изданий вплоть до начала девятнадцатого столетия. Почему же так происходило?

В культовой советской комедии режиссера Леонида Гайдая "Операция Ы» герой по имени Федя запомнился своей фразой: "А компот?" Да, в те времена в СССР был распространен так называемый "комплексный" обед, состоящий из трех блюд. И хотя многие из нас уже не вспоминают об этой традиции за обеденным столом, она все же оставила свой отпечаток на культуре питания нашей страны. А откуда пошло правило ставить на стол суп, второе блюдо и напиток?

В СССР нехватка продовольствия ощущалась повсеместно, затрагивая даже государственные учреждения питания. Кормление огромного числа посетителей в общественных столовых стало настоящим вызовом для кулинаров из-за ограниченного доступа к необходимым продуктам. Повара проявляли изобретательность, мастерски обходя ограничения. Их секрет заключался в умелом использовании доступных ингредиентов, что позволяло создавать вкусные и качественные блюда. Удивительно, но им удавалось это делать, несмотря на сложности.

На Руси застолья занимали особое место в культуре, являясь одним из самых любимых и распространенных способов времяпрепровождения. Пиршества были не просто способом утолить голод, но и важным социальным ритуалом, местом общения, обмена новостями и укрепления связей. С застольем связано немало поверий и примет, которые передаются из поколения в поколение. Некоторые из них сегодня кажутся странными, а другие люди воспринимают как привычные.

Иногда люди начинают понимать прелесть супов только с возрастом. Молодое поколение порой не понимает, как обычный борщ, сваренный по старинному семейному рецепту может согреть взрослое сердце. А эти традиционные блюда способны перенести нас в безмятежные дни детства, проведённые за столом у бабушки. В СССР готовили вкусные супы, и рецепты некоторых из них стоит знать каждой хозяйке.

В экономике сфера еды занимает одно из основных мест. Человек может отказаться от очень многих благ цивилизации, развлечений, социальных сетей. Но вот от еды – никогда. Но мир стремительно меняется и сомнительные тенденции добираются и до еды. Мы собрали модные/, но весьма сомнительные кулинарные тренды, которые приносят больше вреда, чем пользы.

В том, что Уинстон Черчилль был талантливым политиком и одним из самых выдающихся личностей XX века, нет никакого сомнения. Но активная деятельность в молодости повлияла на то, что были приобретены плохие привычки, оставшиеся на всю жизнь – это пристрастие к сигарам, алкоголю и вкусной еде. Премьер-министр чувствовал себя спокойно, если в запасе было не меньше 3 тысяч сигар, а в баре до тысячи разных видов бутылок с алкоголем. Все это сказалось на здоровье, которое пытались сохранить врачи, поэтому для перелетов специальное приспособление.

В период правления вождей и генеральных секретарей советских граждан старались оградить от западной еды. Вероятно, считая ее идеологически вредной. Однако иногда случались исключения: если какой-то продукт понравился, например, Сталину или Хрущеву, он немедленно закупался, а в дальнейшем и производился. Правда, простые люди редко знакомились с новыми вкусами.

Французские сыры в беде. Недавно Национальный центр научных исследований Франции (CNRS) выразил опасения, что в ближайшее время такие популярные сорта французских сыров, как Камамбер, Бри и другие сыры с плесенью, могут исчезнуть из продажи. Казалось бы, ну и что здесь такого страшного? Сортов сыра много. Только французы этим всерьёз озабочены, ведь считают Камамбер не просто традиционным продуктом питания, а национальным достоянием...

Домашняя еда всегда считалась самой вкусной. Иногда можно услышать мнение, что в СССР хозяйки готовили так себе. Мол, неизбалованные деликатесами граждане с удовольствием ели все, что им предлагали. Это не так. Да, существовал дефицит, порой нужные продукты доставали с большим трудом. Однако от этого блюда, которые красовались на столах не становились менее аппетитными, питательными и вкусными.