Статьи по теме - блюдо

В Китае никто не рискует готовить в октябре или ноябре традиционное народное блюдо – жареный рис с яйцом, или, по крайней мере, не афиширует это, потому что это чревато наказанием. Могут принять за антиправительственную акцию и посадить в тюрьму. Приготовленный блогером рис с яйцом скомпрометировал его на всю страну, ему пришлось приносить извинения, чтобы не закрыли канал. Рассказываем почему...

Когда речь заходит о кулинарных традициях времен Советского Союза, нельзя не упомянуть закуски на майонезной основе, которые были неотъемлемой частью любого праздника — будь то свадебное торжество или поминальный обед. Салаты из СССР завоевали популярность благодаря легкости в приготовлении и доступности компонентов, а также из-за социальных традиций. Эти салаты, рецепты которых передавались из уст в уста, стали символом советского гостеприимства.

Майонезом трудно кого-либо удивить в современных реалиях разнообразия продуктов, но он остается популярным соусом. В СССР к нему сначала пришлось прививать любовь, а потом он стал невероятно дефицитным товаром. Так соус, который в древности использовали в качестве лекарства, превратился в любимый продукт, без которого Новый год или другой значимый праздник не мог состояться. Если вспомнить легенду его появления, то из-за него даже войну проиграли, что уж говорить о небольшом событии.

Что может быть популярнее пиццы, которая служит и перекусом, и основной пищей для многих? Однако одна пицца оказалась самой спорной, причем на протяжении десятилетий все никак не могут решить – она лучшая или худшая. Речь идет о гавайской пицце, которую придумал канадский ресторатор, добавив в нее ананас, тем самым совместив противоположные вкусы – сладкое и соленое. Эффект поразил многих, и она заняла место в списке 13 самых распространенных пицц. Однако критиков оказалось не меньше, чем любителей. Президент Исландии Гудни Йоханнессон, сказал, что он такую пиццу запретил бы, а в пиццерии городка Норидж в качестве протеста на нее установили «золотую» стоимость в 100 франков.

Итальянский повар нашел не только способ, как выйти из трудного положения, чтобы накормить посетителей своего ресторана, но и создал шедевр. В итоге появился салат «Цезарь», ставший блюдом для гурманов, а дочери повара Розе пришлось не раз отстаивать право отца на создание салата, потому что многие пытались присвоить появление рецепта себе. Многие вносят дополнительные продукты, а настоящий довольно прост, потому что был собран из продуктов, которые оставались в кладовке. Весь секрет вкуса блюда скрывается в его заправке, который Роза сохранила и расширила бренд в память отца.

Пельмени считаются в России народным блюдом. Праздничный стол сибиряков не представляется без домашних пельменей, популярных в Сибири с момента освоения края русскими. Особой традицией выступала заготовка пельменей и на Урале, где в этом процессе участвовали взрослые и дети, каждому из которых отводилась своя задача. В недавнюю советскую эпоху лепка пельменей тоже собирала вместе целые семьи. Неравнодушны к этому блюду и заморские гости, не отказывающие себе в удовольствии отведать горячих пельмешек. Культурологи все еще спорят, кто раньше всех придумал заворачивать мясо в тесто. А мы вспомним, какие истинно русские секреты в этом сакральном процессе.

Нидерланды прославились благодаря самым разным достижениям в живописи, судостроении, садово-парковом искусстве. А особенно благодарны этой стране за селедку, именно здешние моряки научились готовить рыбу так, что она стала достойна королевского застолья. Поверить сложно, но долгое время селедку считали самой отвратительной рыбой.

Сто лет назад в расцвет викторианской эпохи окончательно утвердились принципы готовки пищи. Появлялись новые рецепты и отрабатывались на практике замечательные блюда. На их создание и украшение шли время и усилия, достойные королей.

В то время как празднование свадьбы наполнено событиями и ритуалами, первая ночь ассоциируется только с таинством для двоих. Но в некоторых культурах в ночном действе, кроме жениха и невесты, принимают участие гораздо больше людей.

Меню первого ресторана в Париже не отличалось широким выбором блюд. Можно было заказать только бульон или суп. И у этих блюд было терапевтическое предназначение - «восстановить жизнь» посетителей.